まず，鍋に牛乳・生クリームを入れ弱火で煮る。
次に，ボウルに卵・砂糖・バニラエッセンスを入れ，混ぜ合わせる。

ボウルに，鍋の牛乳・生クリームをゆっくりと入れ，ゼラチンも混ぜ合わせる。ざるで漉す。

カラメルソースを作ります。子鍋に砂糖・水，大さじ２分の１を入れ，中火で煮る。

煮ていると途中，色がついてくるので，それを合図に，弱火にする。

焦げてきたら，火を止め，素早く水を大さじ２を加えてのばす。

プリンの液は，冷蔵庫に入れる前に，少し冷まして入れて下さい。