【準備１】
なすをきれいに洗い、ピーラーで薄く１２枚にスライスし、水に１５分程さらした後、ペーパーで水気を切ります。

【準備２】
いんげんは半分に、大葉は縦に半分に、パプリカは薄くスライスして、なずびの幅に合わせて切っておきます。

１．なすの上に大葉を乗せ、ベーコン・パプリカ・いんげんの順で乗せて、しっかり押さえつけながら巻いてきます。

２．巻き終わりを下にして爪楊枝で差して固定させます。

３．熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香りが出てきたら、にんにくを取り出します。

４．巻いたなすびを並べてじっくり返しながら焼き、しんなりして焦げ目が付いたら、塩こしょう・レモン汁を加えます。

６．キッチンペーパーで油を切って出来上がり☆☆