アスパラと玄米のポタージュスープ
ほんのり甘い!
ビーガンスープ!!
このレシピの生い立ち
有機栽培のアスパラが安かったので!
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有機栽培のアスパラが安かったので!
アスパラは塩入りのお湯で下茹でする
茹であがったら冷水にとる
4等分ぐらいに切り先っちょはお飾り用に取っておく
カップ3杯の水を鍋に入れ沸いたら、にんにくと生姜のみじんぎり、たまねぎとマッシュルーム、玄米を加え10分ほど弱火で焚く
玄米がお粥のようになったら、下茹でしたアスパラと共にジューサーかフードプロセッサーかける
鍋に戻し
塩、胡椒で味を調えたら完成!
スープのトロッと感は鍋に戻した時に水で調整してください
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