梅酒の実３００ｇを２～５時間くらい水に付ける（2回程度水を替える）

琺瑯の鍋にたっぷりの水を入れ、実を入れ、湯でこぼす。

２の鍋に２カップの水を入れ実が柔らかくなるまで、弱火で煮る。１０分程度

３の鍋にグラニューを２４０ｇ（実の８割り程度）を２回に分けて入れ落し蓋をする。沸騰すると煮崩れので、注意。２０分程度

一晩付け込む。