粉ゼラチンを水大２で戻す。

ボールに卵、卵黄、砂糖をいれ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

鍋に牛乳をいれ、温め１のゼラチンを加え溶かす。

２に３を加え、よく合わせる。
１度漉して冷ます。（目の細かいもので漉すと口当たりが良くなる）

４の熱が取れたら、生クリームを加え混ぜる。
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

（カラメル）
砂糖５０ｇ
水　小１
お湯５０ｃｃ

カラメルは、鍋に砂糖、水をいれカラメル色にし、お湯で色止めし、冷やしてプリンにかける。