豆腐･ヨーグルト、ともに一晩水切りする。

バターは耐熱性のあるボウルに入れ、レンジで溶かしておく。

レモンパックをポリ袋に入れ、上から麺棒でたたき、細かく砕いたら、溶かしバターの入ったボウルに入れる。

ゴムベラでさっくりと混ぜて型に詰め、冷蔵庫で冷やす。

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ここまで前夜に済ませておくと後の作業がラクですヨ!

ゼラチンは大さじ3の水(分量外)を加え、ふやかしておく。

豆腐･ヨーグルトを滑らかになるまでよく混ぜ、レモン汁･レンジで溶かしたゼラチンも加え、さらに混ぜる。

卵白に粉糖を入れ、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る(※注意:ボウルに水や油がついていると泡立ちません!)。

豆腐･ヨーグルトを混ぜたものに、泡立てた卵白を加え、泡が潰れないよう切るように混ぜ、冷やしておいた土台に生地を流す。

表面を平らにし、ラップをかけてから冷蔵庫で3時間以上冷やす。