シンプル☆レアチーズケーキ
クラウス @cook_40026320
恥ずかしながら週に1回このケーキをお店で出してます。オーソドックスなレシピですが、自分なりのコツを混ぜながら作ってます。
このレシピの生い立ち
土台は色々なタイプのクラッカーを試しましたが、これが一番かと！バターは有塩タイプのほうがチーズケーキのこくを引き立てるので。いつも食べてくださる方に感謝をこめて☆
シンプル☆レアチーズケーキ
恥ずかしながら週に1回このケーキをお店で出してます。オーソドックスなレシピですが、自分なりのコツを混ぜながら作ってます。
このレシピの生い立ち
土台は色々なタイプのクラッカーを試しましたが、これが一番かと！バターは有塩タイプのほうがチーズケーキのこくを引き立てるので。いつも食べてくださる方に感謝をこめて☆
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞クリームチーズは常温に戻しておく。バターはレンジで溶かしておく。ゼラチンは大さじ3の水（分量外）を加えふやかしておく。
- 2
＜土台＞ケーキの土台にいつも使ってるのがレモンパックというクラッカーです。これをポリ袋に入れ、上から麺棒でたたき細かくします。
-
- 3
2と溶かしたバターをボウルに入れゴムベラでさっくりと混ぜ、型に詰め、冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
＜生地＞クリームチーズを大きめのボウルに入れ、湯煎しながら滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
- 5
4に砂糖、ヨーグルトを加え、湯煎をしながらその都度よく混ぜる。
- 6
生地が滑らかになったらレモン汁、レンジで溶かしたゼラチンを加えさらに混ぜて生地の出来上がり。
-
- 7
冷やしておいた土台に生地を流し、表面を平らにしラップをかけてから冷蔵庫で3時間以上冷やしたら完成です。
-
- 8
型のまわりに熱いふきんをあてて温めてから、ケーキを取り出します。
コツ・ポイント
土台のクラッカーは細かく、さらさらになるまでいつもたたいてます。湯煎をしながら生地を作ると口当たりが良くなります。
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