〈ゴーヤ玉ねぎ〉
ゴーヤは縦半分に切り種を取って薄切り、玉ねぎは縦半分に切り繊維を断つように薄切りにする。

それぞれ塩もみして5分ほど置き、水にさらして絞ったら●の材料で和える。※残りはサラダにアレンジできる。(⑦参照)

〈かんたん温泉卵〉
卵を冷蔵庫から出して30分ほど置いて常温に戻す。

お鍋にお湯2カップを沸騰させ、水1/2カップを加えて卵をそっと沈め、20分放置して冷水に取る。

割ってみるとこんな感じ。（保温しにくい鍋を使う場合、④の途中で熱湯1/2カップを足します。）

〈その他〉
そうめんをゆでて冷水にさらし、麺つゆを同量の水で割っておく。

器にそうめんとゴーヤ玉ねぎを盛り、真ん中をくぼませて温玉をのせ、水で割った麺つゆをかける。

〈残ったゴーヤ玉ねぎは…〉
そのまま小鉢に盛っても良いし、マヨネーズと茹で卵や竹輪と混ぜてサラダにしても美味しい。