ささ身は筋を取り、ひと口大にカットする。下味用のおろし生姜、しょう油、酒でもみ５分ほどおいておく。

玉ねぎをざく切り、人参は細切り、ピーマンは小さめの乱切りにそれぞれカットする。★印を合わせておく。

①のささ身に片栗粉をつけてサラダ油であげていく。

熱したフライパンにごま油を入れて玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。玉ねぎに火が通ってきたら③のささ身も投入。

合わせておいた★印をまわしかけて味をからませていく。