味噌蔵のコク旨『モツカレー』
明治38年創業、新潟・沼垂の味噌蔵「峰村醸造」です。
味噌や甘酒、商品を使った、日々の食卓を楽しむレシピをご紹介します。
今回のレシピは
～味噌のコク深い味わい『モツカレー』～
・峰村醸造「味噌蔵の味噌モツ煮」を使ったアレンジレシピ。
・市販のカレーに加えるだけで、簡単に味わい深いカレーに仕上がります。
・味噌のコクとにんにくの旨みで、
いつものカレーがスパイスで煮込んだような奥深い味わいに。
・味噌を隠し味に使うことで、発酵食品ならではの旨みと深みを楽しめる一皿です。
味噌蔵のコク旨『モツカレー』
明治38年創業、新潟・沼垂の味噌蔵「峰村醸造」です。
味噌や甘酒、商品を使った、日々の食卓を楽しむレシピをご紹介します。
今回のレシピは
～味噌のコク深い味わい『モツカレー』～
・峰村醸造「味噌蔵の味噌モツ煮」を使ったアレンジレシピ。
・市販のカレーに加えるだけで、簡単に味わい深いカレーに仕上がります。
・味噌のコクとにんにくの旨みで、
いつものカレーがスパイスで煮込んだような奥深い味わいに。
・味噌を隠し味に使うことで、発酵食品ならではの旨みと深みを楽しめる一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌蔵の味噌モツ煮はあらかじめ冷蔵庫で解凍しておく。
-
- 2
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを一口大にカットする。
- 3
鍋にサラダ油と、②の野菜を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
水を入れて煮込む。アクを取り、具材がやわらかくなるまで煮込む。
- 5
火を止めて、味噌蔵の味噌モツ煮、カレールウは割り入れて溶かす。
- 6
時々かき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で煮込む。
- 7
※少しゆるくなった場合※片栗粉を水で溶き入れて調整。
- 8
器にご飯とカレーを盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
・カレールウは「バーモントカレー（中辛）」を使用しました。
・野菜は大きめにカットするのもオススメです。
・夏野菜カレー（ピーマンや茄子等）にしても◎
つくれぽ
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