★ジャム★
すいかを細かく切り種を抜き鍋に入れる。砂糖を加え弱火で20～25分煮る。火から下ろしレモン汁を混ぜる。

★シフォン★
卵黄に砂糖半量を加え混ぜ、牛乳→サラダ油→ふるった粉類を混ぜる。

卵白に残りの砂糖を加えながらかたく泡立てる。（HMで中速5分位）

②の生地に卵白を3回に分けて加える。1・2回目は泡だて器で混ぜ、3回目はゴムベラで泡を潰さないように切るように混ぜる。

油を塗った型に流し、トンと落して空気に抜きする。170度のオーブンで30分焼く。

焼きあがったら逆さにして冷ます。型から抜いて焼き目がついた部分を切り落とし、2枚に切り分ける。キレイな1枚を型抜きする

型の底に型抜きしていないシフォンを敷き、冷蔵庫で冷やす。もう1枚もラップをし冷やしておく。

★ムース★
ゼラチンは水にふり入れふやかす。
生クリームは砂糖を加えて6分立てに泡立てる。

牛乳・すいかジャム(大さじ1残す)を混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジ(500W)で15秒温め溶かし、牛乳に混ぜる。

⑦の型にムースを流し入れ、もう1枚で軽くふたをする。ラップをし冷やしかためる。

残しておいたジャムを型抜きした場所に入れる。

切るとこんな感じです。。。