スイカの果汁は200ｃｃ分しぼり残りの果肉は取っておく。

じゃがいもと玉ねぎは1ｃｍ角に切り、鍋にサラダ油とバターを入れて炒める。

そこに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなったら水、ブイヨン、果肉、果汁を加えて煮る。

野菜が煮えたら下処理をしたあさりを加える。

あさりが開いたらあくをすくってあら熱を取る。

あら熱が取れたら牛乳と生クリームを加えて塩、コショウで味を調える。

最後にわさびを煮切り酒で溶いて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして完成。