ニンニクはみじん切りにし、マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしておく。ポーチドエッグ用にお鍋に水を沸かして沸騰させておく。

沸騰したお湯に酢を少し入れて卵を割りいれ箸で卵黄に白身をかけるようにしてまとわりつける。白身がしっかり固まったら取り出す

キッチンペーパーなどの上にポーチドエッグを乗せて水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ちりちりしてきたら玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火で炒める。

塩コショウをしてしんなりしたら、コンソメ、水を入れる。煮立ったらご飯を加えてスープが少し残っている所で耐熱容器に盛る。

その上にポーチドエッグ、チーズを乗せてオーブントースターでチーズが溶け、焦げ目がつくまで焼く。仕上げにパセリを少々。