プチケーキ寿司
色とりどりのおいしさが集まりました！
このレシピの生い立ち
さわやかな酸味の赤しそが入った『ゆかり®』を酢飯に混ぜて、ケーキ風にアレンジしました。
作り方
- 1
酢飯に『ゆかり®』、金ごまを加えてまんべんなく混ぜる。
- 2
プリンカップを2つ用意して、水に通しておく。
- 3
片方のプリンカップに①を50ｇ入れてもう一方のカップで上から押さえてぎゅっと押し、取り出す。
- 4
③を5個作りケーキ台にする。
- 5
帆立に市販のマリネドレッシングをかけて、約15分おき、帆立マリネを作る。
- 6
1個目のケーキ台の上にルッコラをしき、⑤の帆立マリネをのせて赤こしょうをトッピングする。
- 7
2個目のケーキ台の上に、皮をむき種を取って5mm幅に切ったアボカドをのせ、その上にスモークサーモンを飾る。
- 8
3個目のケーキ台の上に、Aで味付けした炒り卵をのせて、ゆでたむき海老とチャービルをのせる。
- 9
4個目のケーキ台の上にベビーリーフをしき、ローストビーフとプチトマト、マヨネーズをのせる。
- 10
5個目のケーキ台の上にいくらをのせて、スプラウトを飾る。
- 11
⑥～⑩を皿に盛り付ける。
- 12
赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。
-
コツ・ポイント
ケーキ台は押しを強くし固めに作ると、食べるときに崩れにくくなります。
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