長ねぎはみじん切りにする。

鶏ひき肉に①の長ねぎ、片栗粉、『ゆかり®』、金ごま、調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

手の人差し指と親指で輪を作り、皮をのせ、中央をくぼませ、ナイフで②を入れ押し込み、形を整える。

③をオーブンシートを敷いた蒸し器に並べ、湯気が出てから約20分蒸す。