生地を捏ねる。わたしは機械捏ねして、一次発酵まではおまかせ。

三つに分け、丸めてベンチタイム20分。

成形して型に入れニ次発酵。型から2cm出るくらいまで膨らんだら焼成。
予熱230℃。210℃に下げて35分焼く。