節約レシピ☆牛切り落しで巻々ステーキ
特売のお肉で豪華にステーキ♪
このレシピの生い立ち
切り落し肉で給料日前のちょっと贅沢メニューにしてみました＾＾
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- 1
ラップにお肉を平に並べます。27cm四方くらい。塩胡椒を振って、強力粉を軽く均一に振りかけます。
- 2
巻き始めに、芯になる様にインゲンを並べ、ラップを使ってきつめに巻いていきます。
- 3
巻き終わったら、ラップで包んだまま、冷凍庫で30分程冷やし固めます。
- 4
ラップを外して、輪切りにして、フライパンで両面こんがりと焼き上げます。
仕上げに赤ワインを振り入れフランベして完成♪ - 5
☆ソースを作る場合
肉汁が残ったままのフライパンに、フライドオニオンと赤ワインを入れ煮詰めます。
- 6
醤油で味を整えたらソースの完成です。
コツ・ポイント
インゲンの代わりに、細切りのレンコンや茹でた人参でも彩りがキレイです。
豚肉の場合はインゲンの他に青じそを巻き込むと風味が良くなります。
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