レタスは、手で食べやすい大きさにちぎってちぎって、冷水につけます。

きゅうりはところどころ皮を剥き、縦半分にし、斜めスライスにし、レタスと一緒に水へ。

長ネギも、縦半分にし、斜めスライスに。こうするとほぼ千切りになります。
別容器で水にさらします。

２回くらい水を替えて、しゃきっとさせます。

水気をよく切りボールにあけ、ごま油・粗塩・酢・しょうゆの順で合えていきます。

両手で持ち上げるようにして、混ぜます。

どうしても、水分が出てしまうので、味を整え別の容器にいれ、テーブルへ。