☆タルト生地作り☆
バターに砂糖、卵、薄力粉をいれ順次よく混ぜ、生地をまとめたてラップをし、冷蔵庫で１時間ねかせる。

☆チーズケーキ☆
クリームチーズとカッテージチーズをよく混ぜレモンの皮と果汁を加えてさらに混ぜる。

☆タルト☆
寝かせておいたタルト生地を型に敷き、フォーク等で均等に穴をあける。

☆メレンゲ☆
卵白に砂糖を数回に分けて加え、その都度混ぜる。ツノが立つようになればOK。

２に砂糖、薄力粉を加えてよく混ぜ、４を加えて手早く混ぜる。

オーブンを１７０℃で１０分予熱する。

３に５を流し込み１６０℃～１７０℃で４０分ほど焼く。