乾燥ひじきは水で戻し、湯通しして臭みを落とします。
枝豆は茹でて、さやから出しておきます。

一晩しっかり水切りした木綿豆腐を、ＦＰにかけます。なければマッシャーやスパチュラを使って丁寧につぶしても大丈夫です。

お豆腐にひじきと枝豆を加え、塩胡椒で下味をつけます。

小判形にしたら、直にパン粉をつけます。小麦粉やたまごは使わなくても、お豆腐の水気で、衣がつきますよ。

油で揚げたら出来上がり〜。

調味料はソースやマヨネーズ、からしなどお好みで。
青じそと一緒に食べても美味しかったです。