[ベジ] サフランライス

パスタ感覚で簡単にお鍋で焚けるバスマティライス。レトルトや市販ソース利用の本格カレーに添えれば、そこはもう、インド。
このレシピの生い立ち
パタックス等瓶詰ソースがあれば、自宅で手軽に本格的なカレーが楽しめる。完全レトルトのカレーだって、種類が豊富でお味もGood。自分で作るサブジだってなかなかw
それならば、添えるご飯もバスマティライスで。せっかくなので、サフランライスで。
[ベジ] サフランライス
パスタ感覚で簡単にお鍋で焚けるバスマティライス。レトルトや市販ソース利用の本格カレーに添えれば、そこはもう、インド。
このレシピの生い立ち
パタックス等瓶詰ソースがあれば、自宅で手軽に本格的なカレーが楽しめる。完全レトルトのカレーだって、種類が豊富でお味もGood。自分で作るサブジだってなかなかw
それならば、添えるご飯もバスマティライスで。せっかくなので、サフランライスで。
作り方
- 1
◉のサフランに熱湯を注ぎ、きれいな橙色になるまで数分蒸らす。
バスマティライスはさっと洗い、ザルにあげて水をきる。 - 2
おなべに1と◇を入れ、さっと混ぜたらふたをして強火。沸騰したら中~弱火に落として約10分。底におこげ少々ぐらいで、完成♪
- 3
※おうちご飯だと2食分、お弁当だと4食分です♪
- 4
※カレー2種+サフランライスで、インド式ベジタリアンランチ!
- 5
※ノンベジさん用には、クミンと塩で下味をつけ焼いたお魚をどーんと乗っけて、インド式ノンベジランチ!
- 6
※オクラのカレーとタンドリー生揚げで、ベジランチ。ライスを真ん中にすると、エアインディアの機内食風。
コツ・ポイント
カルダモンが無ければ割愛可能ですが、爽やかな香りですので、ぜひ。
サフランはちょっと値が張りますが、その香りは素晴らしく美味。さらに、更年期障害や月経困難等に薬用効果もあるそうです。
バスマティに代え、ジャスミンライスでもOK。
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