茄子、ピーマン、豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。

味噌、醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油をたらし、にんにくと生姜を炒め、豚バラスライスを炒める。油が出てきたら、ピーマンと茄子を加えて炒める。

全体に油が回ったら、２と出汁を加えて、中火で炒め煮にする。
5分ほど炒めたらできあがり。