フライパンを熱して油を入れて、温まったら卵を割ります。
黄身を崩して、すぐにご飯を入れます。

ご飯が卵と絡むように混ぜて、卵が絡んで固まってきたら塩麹を入れて炒めます。

塩麹が全体に混ざったら、ごま油を回しかけ、少し炒めて完成です。