洋食屋さんのカレー♪
そようこ @cook_40185141
玉ねぎの甘味と旨味たっぷり♪
ほとんど具のないカレーです(^^)
このレシピの生い立ち
甘いけど辛い…
『洋食!!』って感じのカレーが作れる様になりたくて。
隠し味やカレールーもいろいろ試しましたが、これに落ち着きました。
洋食屋さんのカレー♪
玉ねぎの甘味と旨味たっぷり♪
ほとんど具のないカレーです(^^)
このレシピの生い立ち
甘いけど辛い…
『洋食!!』って感じのカレーが作れる様になりたくて。
隠し味やカレールーもいろいろ試しましたが、これに落ち着きました。
作り方
- 1
牛肉に＊の材料をもみこみ、下味を付けます。玉ねぎはみじん切りに。
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油少々(分量外)を熱し、牛肉の表面を焼きます。
- 3
大きめの厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
強火から始め、鍋底がこげだしたらはがすような感じで。 -
- 4
はがすのが間に合わなくなってきたら、火をだんだん弱めていきます。
40分弱経過。
2で炒めた牛肉と水を加えます。 -
- 5
沸騰したらあくを取り、
弱火で15～20分煮込みます(水と玉ねぎを馴染ませる)。 - 6
一旦 火から外し、３種類のルーとすりおろしにんにくを混ぜ、溶かします。
- 7
再び火にかけ弱火で20分。焦がさないように。
- 8
火から外し、冷めたら冷蔵庫で一晩ねかせます。
- 9
翌日。
弱火で温めなおし、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰとﾁｬﾂﾈを加えて馴染ませ、最後にﾊﾞﾀｰを入れて完成(^^)v
コツ・ポイント
一晩ねかせることで味が更に馴染み、旨味が増します。
多目に作って冷凍保存してますが、解凍後もまた美味しくなってます♪
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもいろいろですが、
目玉焼きが一番好きです(*^^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18753172
