五目あんかけ焼きそば
ちょっと甘辛な味付けのあんかけ焼きそばです
このレシピの生い立ち
昔、バイトしてたラーメン屋の甘辛い味を目指しました
アプリでひらく作り方
- 1
人参、筍は薄切り、玉ねぎは櫛切り、青梗菜は3cm長さのザク切り、木耳は戻して堅い部分を取り除いてひと口大に切ります。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱して焼きそばを炒めます。●を合わせておきます
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- 3
全体に麺がほぐれ油がまわったら、平らに形作りそのまま触らず両面パリっと焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら器に盛る
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- 4
③のフライパンを洗わず豚肉を入れ炒め、色が変わったら人参、青梗菜の白い部分を加え炒めます
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- 5
ある程度火が通ってきたら他の野菜を加えサッと炒めます
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- 6
合わせておいた●を加え煮立たせます。
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- 7
全体に火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけて、最後に香りつけのごま油を加えひと混ぜして完成。③の麺にかけます
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- 8
コツ・ポイント
青梗菜は白菜でもOK(白菜は水分が出るので要調整)
レシピ写真撮る時にうずら卵入れ忘れました
お好みで入れて下さい
魚介類好きな方は、下茹でした海老やイカを⑤で加えても美味しいです
水溶き片栗粉は分量の片栗粉と同量の水で溶いて使っています
つくれぽ
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