卵白に砂糖大さじ１を入れ、角が立つぐらいまで泡立ててメレンゲを作ります。

板チョコレートと無塩マーガリンを、ステンレスボールに適当に小さくして入れます。

２を湯せんにかけて、板チョコレートと無塩マーガリンを混ぜ溶かします。

３を湯せんにかけていた鍋から下ろし、砂糖大さじ１と塩・ラム酒少々を入れて混ぜます。

１で作っておいたメレンゲを、４に入れて混ぜます。

出来立てはまだ柔らかい状態です。メレンゲを加えた時に少し冷えますが、冷蔵庫に入れられる程度の温度までそのまま冷まします。

容器に移して冷蔵庫で冷やすと、丁度良い感じの柔らかさになり、これで完成となります。