ゴロゴロ野菜のシンプルコロッケ :)
大井町子 @cook_40051828
余り野菜で野菜ゴロゴロコロッケ。切り口もカラフルでお弁当にも◎下ごしらえはレンジで簡単！
このレシピの生い立ち
じゃがいもだけだといっぱい食べれなぁーーーーい！ということで、野菜たっぷりで体にもいいし、じゃがいもカロリーもカット。
ゴロゴロ野菜のシンプルコロッケ :)
余り野菜で野菜ゴロゴロコロッケ。切り口もカラフルでお弁当にも◎下ごしらえはレンジで簡単！
このレシピの生い立ち
じゃがいもだけだといっぱい食べれなぁーーーーい！ということで、野菜たっぷりで体にもいいし、じゃがいもカロリーもカット。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを蒸かす。皮を剥いてつぶす。つぶしすぎないように。
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- 2
じゃがいもをつぶしすぎるとホクホク感がなくなるので注意！
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- 3
にんじんは皮を剥いて角切り。5ミリ幅くらい。玉ねぎはみじん切り。いんげんも5ミリ幅に切る。
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- 4
レンジ用の器に切った野菜すべて入れる。水と砂糖、塩を入れて軽くまぜる。レンジで温める。
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- 5
じゃがいもと野菜、塩、コショウを混ぜ合わせる。お好みの料を手にとり、お好みの形に整える。
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- 6
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
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- 7
揚げる。具に火は通っているので衣がきつね色になったらok!
-
- 8
キャベツの千切りやトマトを添えて盛りつければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
じゃがいもをつぶしすぎると、野菜とうまく混ざらないのでつぶしすぎない。
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