豚肉は酒、しょうゆ、ショウガ汁で下味をつけておく。

ニンジンはかわをむき玉ねぎ、ピーマンと共に、一口大の乱切りにする。

ニンジンは下茹でしておく。

きゅうり（English cucumber）は１センチの輪切りにし、それぞれを４つに切っておく。

干しシイタケは水煮戻し、軸をとって四つ切に。

◎の合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

豚肉はコーンスターチ大３～４（分量外）をまぶしてよく絡め、テフロン加工のフライパンで焼いておく。皿に取り出す。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、きゅうり、ピーマンの順に加えていため、いったん取り出す。

合わせ調味料をフライパンで煮立てる。コーンスターチが入っているので、ダマにならないよう、よくかき混ぜながら弱火でネ。

９に豚肉と野菜を戻し、全体にタレが混ざったら、ごま油を加えて香りをつけ、器に盛る。

合わせ調味料に「鶏がらスープの素」か「Chicken bouillon powder」を入れてましたが減塩のため削除。

←鶏がらの素の代わりにLee Kum Kee社のChicken bouillion powder等があります。