山くらげを軽く流水ですすぎ、水に浸します。
途中で2回、水をとりかえました。

1日置いた状態。

実際の戻し時間は、買った所で確認しておいて下さい。

軽くしぼってから、3cm程度に切ります。
所々セロリのスジみたいな固い部分があるので、つまんで取っておきます。

★の調味料は合わせておいて下さい。

鍋にごま油と鷹の爪を入れて、火にかけます。

ごま油の良い香りがしてきたら、
山くらげを投入。

油が全体にまわってから★の調味料を入れます。

煮汁が半分になったら、残りの醤油を入れて下さい。