アジを三枚におろして，身に小麦粉をふる。
大葉とチーズは半分に切る。

おろしたアジの片方の上だけに大葉→チーズをのせる。そして片方の身をのせる(元の形に戻す感じ（≧∇≦）)

卵に水を加え衣を作る。⑵に小麦粉をしっかり付けてから卵液につける。そしてもう一度小麦粉→卵液してパン粉をつける。

揚げ油を熱し揚げる。きつね色になれば完成。