茄子は薄くスライスし水にさらし、長ネギは焦げ目がつく位にトースターで焼きます。
万能ねぎは小口切りに切り水をよく切る。

お鍋にたっぷりとお水と少量の塩を入れて、パスタを茹でます。
長葱は焦げ目のない綺麗な部分を3ｃｍ位に切ります。

フライパンでパスタを炒め、茄子と長葱を加えだし醤油を満遍なく加えて1分位炒め仕上げにごま油をかけます。

お皿へ盛り付け、最後に生ハムを乗せて完成です。