冷蔵庫から出したての卵を、沸騰したお湯そっと入れます。お玉に卵をのせてそっと……

10分が私にとってはちょうどいい黄身の固さですが、お好みで。ゆであがったらすぐにお湯を捨て、流水でしっかり冷まします。

密閉保存袋に調味料を入れらそこにゆで卵を漬けます。ひと晩おくと味がしっかり染みて美味しくなりますよ！