ノルウェーサーモンのれんこんマリネ
彩綺麗なのでパーティー時も大活躍料理
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれていたパーティメニューです。
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作り方
- 1
サーモンは薄くそぎ切りにして、一口大に切る。
- 2
レモンは薄い輪切りを3枚とり、いちょう切りにする。残りは汁をしぼり（約小さじ１）、Ａを合わせる。
- 3
れんこんは皮をむき、薄い切りにする。お湯200mlを沸かし、酢小さじ１（材料外）を加えて１分ほど茹でて、ざるにとる。
- 4
サーモン、レモンを順に広げて、Ａを大さじ1ほどかける。たまねぎのみじん切りにもＡを大さじ1ほどかける。
- 5
残りのＡとれんこんを合わせ5分ほどおきます。一緒に器に盛り、みじん切りにしたパセリをのせる。
-
コツ・ポイント
レモンやれんこんは薄切りにしてから、半月切りでもイチョウきりでもどちらでもいいです。
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