ぶりは塩（分量外）を軽く振り、約30分置き、さっと水で洗い、1cmの幅に切る。

マヨネーズと『ゆかり®』、金ごまを混ぜる。

大根は皮をむき、細切りにする。

①のぶりに薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、③の大根をしんなりするまで炒め、皿の中央に盛り付ける。

フライパンに再びサラダ油大さじ1/2を熱し、④のぶりをこんがりと焼き、大根の上に盛り付ける。

②のマヨネーズを小さめのビニール袋の角に詰め、はさみでビニールの角を切り小さな穴をあけ、⑥にかける。

⑦にラディッシュを添える。