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たけのこと干し椎茸のうま煮
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たけのこと干し椎茸のうま煮-レシピのメイン写真

たけのこと干し椎茸のうま煮

mari2n
mari2n @cook_40073901

たけのこと干し椎茸を中華風のうま煮にしました。ごはんのおかずにはもちろん。チンゲン菜と一緒にラーメンに乗せたり大活躍!
このレシピの生い立ち
今が旬のたけのこを中華風旨煮にしました。

たけのこと干し椎茸を中華風のうま煮にしました。ごはんのおかずにはもちろん。チンゲン菜と一緒にラーメンに乗せたり大活躍!
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たけのこと干し椎茸のうま煮

mari2n
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たけのこと干し椎茸を中華風のうま煮にしました。ごはんのおかずにはもちろん。チンゲン菜と一緒にラーメンに乗せたり大活躍!
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今が旬のたけのこを中華風旨煮にしました。

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材料

4人分
  • 茹でたけのこ(アク抜きしたもの) 400~500g
  • 干し椎茸 5~6枚
  • 油揚げ 2枚
  • 砂糖 大さじ3
  • *しょうゆ 大さじ2
  • *酒 大さじ2
  • *みりん 大さじ1
  • *オイスターソース 大さじ1
  • *椎茸のもどし汁 200cc
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水でもどし、食べやすい大きさに切る。たけのこは薄切り、油揚げは写真のように切っておく。

    • たけのこと干し椎茸のうま煮作り方1写真
  2. 2

    深めのフライパンにごま油を熱し、強火でたけのこを炒める。少し焦げ目がついたら中火にして椎茸、油揚げを投入。

    • たけのこと干し椎茸のうま煮作り方2写真
  3. 3

    全体に油が回ったら砂糖を入れてからめる。*をすべて入れ、ふたをして弱火で5~6分煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみ付けし、ごま油をまわしかける。

    • たけのこと干し椎茸のうま煮作り方4写真

コツ・ポイント

たけのこと干し椎茸の相性は最高です!冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
きざんで春巻きの具などにも使えます。

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mari2n
mari2n @cook_40073901
2012/04/24 13:21に公開
神奈川県在住           大人ばっかりの4人家族です。料理は毎日のことなので、なるべく簡単でヘルシーで安上がり♬を心がけています(´・ω・`) たまに手の込んだものを作りたくなる事もあります。たまにですが・・・。         時々レシピを見直して改変します。どうぞよろしく♬アンチョビ同盟 NO.17          
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このレシピのキーワード

しいたけ 酒 ゆでたけのこ ほししいたけ 油揚げ

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