塩麹で♪あっさり焼豚のレタス巻き＠圧力鍋
かむいわんわん @cook_40061171
塩麹に３日間漬けた豚もも肉で焼豚を作り、レタスで巻きました。たれはコチュジャンを使用した甘辛で食が進みます☆圧力鍋使用
このレシピの生い立ち
塩麹と圧力鍋の両方使用で、柔らかい焼豚を作ってみたくて。
塩麹で♪あっさり焼豚のレタス巻き＠圧力鍋
塩麹に３日間漬けた豚もも肉で焼豚を作り、レタスで巻きました。たれはコチュジャンを使用した甘辛で食が進みます☆圧力鍋使用
このレシピの生い立ち
塩麹と圧力鍋の両方使用で、柔らかい焼豚を作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に豚肉と塩麹を入れて冷蔵庫で３日間おく。
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- 2
豚肉の表面をフライパンで焼き、焦げ目をつけ、圧力鍋に豚肉、酒、水、砂糖、生姜、ニンニクを入れ、弱めの中火で10分加圧。
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- 3
１５分放置して豚肉を取出す。残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、焼豚にかける。
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- 4
ネギを千切りにして、レタスをちぎって豚肉と一緒に皿に盛る。コチュジャン、酢、砂糖を混ぜてたれを作り、添えて完成。
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- 5
（参考に）この焼豚をチャーハンにのせるのもアリです☆
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コツ・ポイント
焼豚自体は薄味仕上げなので、何かにトッピングしたり混ぜ込んで使用します。
火力が強過ぎると加圧中に水分が無くなり、焦げの原因になりますのでご注意。
つくれぽ
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