厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
きゅうりは縦に半分にし、ななめ薄切りにしたら塩を軽くふっておく。

梅干しは種をとって、たたいておく。
キュウリがしんなりしたら、しぼっておく。

ボールに、手で裂いた厚揚げ、きゅうり、梅干しを入れて、梅醤油または醤油を加えて和える。
すりごまを加えてできあがり〜。

＜梅醤油＞
梅干しの種を捨てるのがもったいないので、醤油につけてみたらとっても使える調味料になります！