さわやか酢豚
フルーティーなソースがさわやか
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトを入れることでとっても軽くなります。野菜嫌いの方にも・・・
作り方
- 1
豚肉をしょう油、酒に浸けて味をしみ込ませる。（30分程）
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- 2
ソースの材料をすべて合わせ、よく混ぜておく。
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- 3
にんじんは乱切りにし、下茹でしておく。
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- 4
玉ねぎ、ピーマンを一口大に切り、多めの油で強火でさっと炒める。
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- 5
トマト、パイナップルを一口大に切る。
- 6
①の豚肉に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げるように炒める。
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- 7
大きめのフライパンに③のにんじん、④の玉ねぎ、ピーマン、⑤のトマト、パイナップル、⑥の豚肉を入れ、強火で炒める。
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- 8
全体に火が通ったら、②のソースをからめ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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コツ・ポイント
★④の玉ねぎ、ピーマンは強火で短時間で仕上げます。火が完全に通ってなくてOK。★強火で炒めることで色合いも綺麗に仕上がります。
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