ニラは茎を中心にさっと洗って根本は5ミリ程きり捨て、茎は小さく、葉はザクザクと切る。

豚肉を油のしいたフライパンに並べひっくり返す様にしっかり焼く。

焦げ目がついたら、ニラともやしいれて2.3回はしで混ぜ火を止める。調味料★いれる。

再び火にかけ、20回程箸を動かし炒め、醤油とごま油入れて火を止め出来上がり。余熱でも少々混ぜて器に盛る。

余熱で5回ほど混ぜたらすぐに皿に取り出す。出来上がり。