鰯のカレーフライ☆大葉衣で
いちごさきぷー @cook_40133463
鰯をカレー粉で下味をつけて大葉が入った衣で揚げると不思議と合って美味しいの～♪
このレシピの生い立ち
普通の鰯フライを作ろうと思い立ったけど、いつもと違った味にしたくなった。大葉が大量にあったのでパセリを混ぜようとしていたのを急遽大葉みじん切りに変更。カレー風味と大葉の爽やかさが意外と合った。
鰯のカレーフライ☆大葉衣で
鰯をカレー粉で下味をつけて大葉が入った衣で揚げると不思議と合って美味しいの～♪
このレシピの生い立ち
普通の鰯フライを作ろうと思い立ったけど、いつもと違った味にしたくなった。大葉が大量にあったのでパセリを混ぜようとしていたのを急遽大葉みじん切りに変更。カレー風味と大葉の爽やかさが意外と合った。
作り方
- 1
鰯を開く。手開きでも何でも。面倒なら開いてあるやつを買いましょう。塩コショウ、カレー粉で下味をつける。
-
- 2
○をボウルに入れ全部あわせて混ぜておく。大葉をみじん切りにしてパン粉に混ぜておく。
- 3
１をに２の卵液にくぐらせ、パン粉をつける。
- 4
かりっと揚げてできあがり。
コツ・ポイント
ポイントは卵と小麦粉と牛乳をを混ぜたものを用意しておくことです。この方法は料理教室で教えてもらいました。小麦粉→卵とつける手間が省けます。カレー粉とこの牛乳が鰯のくせをやわらかくしてくれる気がします。
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