豚バラ肉は細かく切ります。
たまねぎは千切りにします。
しいたけも細かく切ります。

ボールに鶏がらスープを入れます。
そこに、塩と味の素を入れかき混ぜ、割りほぐした卵を少しずつ加え混ぜます。

網で一度こします。

中華鍋に油を入れ豚バラ肉を炒めます。
次にしいたけ、たまねぎを入れ炒めます。
醤油とこしょうで下味をつけます。

大きい器に、４の材料を入れ、こした卵汁を入れます。

蒸し器に、器をいれます。
はじめは、強火で５分、それから、弱火で１５分～２０分蒸します。

最後に酒を入れて完成です。