ジャガ芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り 水にさらす。

玉葱とベーコンを食べやすい大きさに切り炒めてよけておく。ベーコンは厚切りがオススメです。

タラコを大きめのボールにスプーン等を使って 皮から卵だけをそぎとる。
皮は使いません。

そこに生クリーム（又は牛乳）を入れ混ぜる。マヨネーズとバター（細かく切っとくとあとで予熱で溶けます）も入れとく。

ジャガ芋の水をよくきってから油で素揚げする。
きつね色になり浮いてきたらＯＫ。

【４】に揚げたてのジャガ芋と炒めた玉葱、ベーコンを入れて優しく合える。余熱で軽くタラコに火が通りバターも溶け完成。

味が足りなければ胡椒を少しかけてください。