※家庭用オーブンなら9個を一度に焼けます
※卵1個に対する分量表記なので個数によって掛算してください。

※油分は好きなものでどうぞ。サラダ油は軽い仕上り、バターはズッシリ贅沢。中間がマーガリンです。
ちなみに写真はバターです

（下準備）オーブンを220度に余熱しておく。

（下準備）卵をよく解しておく。

（下準備）薄力粉を振るっておく。
※上の写真は振るわず作りました（笑

鍋にバターと水を入れ沸騰させる。

（6）を火から下ろし、薄力粉を入れて良くかき混ぜる。

温かい内に絞り袋に入れオーブンシートを敷いた鉄板に絞ります。
※オーブンに入れるまで生地が温かくないと失敗します。

絞った生地の表面に楊枝などで何箇所か切るように傷をつける。
焼いて膨れる際にシュークリームらしい割れ目になります。

オーブンに入れる際、生地に水を霧吹きする。

200度のオーブンで20分。180度に落として15分焼く。
※オーブンの癖により変わります。

しっかり焼いていないと、焼きあがりすぐにオーブンから出すと萎みます。
※心配なら10分ほどオーブンから出さずにおく。

ちょっとでも出来栄えを上げるコツ：
①餅状に練り混ぜる時は薄力粉によく火を通す
②絞った生地の表面に切り込みを入れる

③生地が温かい内に焼く
④焼き始めはオーブン内を200度より下げない
⑤最初の20分は200度から下げない

⑥よく焼いて火を通さないとオーブンから出す際に萎みます。
⑦思ったように膨らまない時はオーブンの温度不足です。

⑧膨らみ始めるのは焼き始めて10分後から20分くらいなので温度に注意。
それ以降は完全に焼き上げる時間になります。

ちなみにちょっと手を抜いたシュークリームはこちら。
【手抜きで簡単シュークリーム】
レシピID :18798558