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全粒粉入りベーグル
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全粒粉入りベーグル-レシピのメイン写真

全粒粉入りベーグル

alyssavege
alyssavege @cook_40134971

とってもヘルシーなベーグルです。
動物性・油脂不使用です。
このレシピの生い立ち
ベーグルサンドを大好きな人に食べさせてくて。

とってもヘルシーなベーグルです。
動物性・油脂不使用です。
このレシピの生い立ち
ベーグルサンドを大好きな人に食べさせてくて。

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全粒粉入りベーグル

alyssavege
alyssavege @cook_40134971

とってもヘルシーなベーグルです。
動物性・油脂不使用です。
このレシピの生い立ち
ベーグルサンドを大好きな人に食べさせてくて。

とってもヘルシーなベーグルです。
動物性・油脂不使用です。
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ベーグルサンドを大好きな人に食べさせてくて。

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材料

4個
  • 強力粉 200g
  • 全粒粉 50g
  • イースト 2g
  • てんさい糖 15g
  • お水 145g
  • 塩 2g
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作り方

  1. 1

    材料をボールに入れ混ぜる。粉っぽさがなくなったら台の上でこねる。

  2. 2

    ツルッとひとまとまりになったら、30度45分で発酵

  3. 3

    4つに分割、ベンチタイム15分

  4. 4

    成形後、30度で30分発酵。お湯を沸かし、表30秒、裏20秒ケトリングする。

  5. 5

    200度のオーブンで約17分焼成

コツ・ポイント

オーブンは、電気オーブンを使用しています。
ゆで上げてすぐに、焼成できるようにオーブンは早めに温めましょう。

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alyssavege
alyssavege @cook_40134971
2012/04/27 04:46に公開
アラフィフ主婦小学生の娘と息子チワワと暮らしています。息子が生まれる前まで基本ベジタリアンでしてが息子が超絶肉食で今は雑食です。
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このレシピのキーワード

ベーグル 強力粉 全粒粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18797680
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