全粒粉ブレッド　ビーガン・ベジタリアン

全粒粉ブレッド　ビーガン・ベジタリアン

alyssavege @cook_40134971

全粒粉を3割くらい、入れて作りました。
動物性不使用です。
このレシピの生い立ち
自分がベジなので、動物性不使用のパンを食べたくて

全粒粉を3割くらい、入れて作りました。
動物性不使用です。
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自分がベジなので、動物性不使用のパンを食べたくて

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全粒粉を3割くらい、入れて作りました。
動物性不使用です。
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自分がベジなので、動物性不使用のパンを食べたくて

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材料

4個分

強力粉 300ｇ
全粒粉 100ｇ
てんさい糖 7ｇ
塩 5ｇ
イースト 4ｇ
お水 260ｇ

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作り方

1

材料を全て入れて、こねる
2

一次発酵は、30度で45分、その後分割ベンチタイム
3

成形後2次発酵は、30度で25分
全粒粉をふり、クープを入れる
4

200度で17分焼き上げ

コツ・ポイント

発酵は、見極めてください。質問大歓迎です。

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alyssavege @cook_40134971

2012/04/26 01:29に公開

アラフィフ主婦小学生の娘と息子チワワと暮らしています。息子が生まれる前まで基本ベジタリアンでしてが息子が超絶肉食で今は雑食です。