大根を3mm程度の厚さの銀杏切りにします。

手順1に塩麹、砂糖を混ぜ合わせます。

手順2を保存容器等に入れ、冷蔵庫で一晩漬けます。

十分漬かったら、完成です。

水気を軽く絞って、お皿に盛り付けます。

ガーリックや粗挽き黒胡椒等がミックスされている、シーズニング塩麹を使用しました。