おかずになる♪厚揚げと豚肉の煮物
油を使わずヘルシーに。大豆類の厚揚げや、食物繊維豊富なごぼうや人参など根菜類で栄養満点♪夕食に作りおきもできますよ。
このレシピの生い立ち
粉雪が舞う寒い日。寒空の中、帰ってくる家族にあったまってもらおうとおもい作りました♪
おかずになる♪厚揚げと豚肉の煮物
油を使わずヘルシーに。大豆類の厚揚げや、食物繊維豊富なごぼうや人参など根菜類で栄養満点♪夕食に作りおきもできますよ。
このレシピの生い立ち
粉雪が舞う寒い日。寒空の中、帰ってくる家族にあったまってもらおうとおもい作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
真昆布を300ccの水に30分ぐらいつけて戻す。鍋に昆布ごといれ、中弱火で煮出し、沸騰直前に火を止めて昆布をだす。
-
- 2
※300ccなので沸騰するのはやいです。ふきこぼれに注意。取り出した昆布は、ぬめりを軽くふきとり煮物にいれてもいいです
- 3
ごぼうと人参は食べやすい大きさに乱切り。厚揚げはサイコロ状に切る。ごぼうは水にさらしアク抜きをする。(切り方はお好みで)
- 4
味をしみやすくするために、ごぼうと、人参をビニールにいれレンジで500W1分チンして半ゆで状態にする。
- 5
昆布を取り出したら料理酒を大さじ1入れる。入れたら、煮立たせ酒臭さを飛ばして肉をいれ中火で火を通す。アクがでたらすくう。
-
- 6
醤油、みりんをいれ混ぜたら、ごぼう、人参、厚揚げをいれふたをして弱火で約10分コトコト煮込む。落し蓋があれば落し蓋もする
-
- 7
10分後、いったんふたをとり、中の様子を見て、白だしを小さじ1加え更に5分煮込む。水が少なすぎたら湯を少し追加して下さい
- 8
白だしを加えて5分ぐらい煮込んだら火を止めて、ふたをしたまま30分ぐらい自然放置。その間に味がしみてなじむ。
- 9
朝作って、夜用にしたり、夜作って翌日用にしたり…作りおきできますよ(*^^*)
- 10
※沸騰したら昆布を取り出す、という書き方をしていましたが、沸騰する直前がいいのでレシピの書き方を修正しました！すみません
コツ・ポイント
ごぼうと人参は、コトコト煮込むので、半ゆで…やわらかくない状態で大丈夫です。15分煮込むので、やわらかすぎると辛くなるかもしれません。
つくれぽ
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