茄子のひき肉はさみ煮

茄子のひき肉はさみ煮-レシピのメイン写真

茄子のひき肉はさみ煮

りばーはんど @cook_40079972

揚げ物が苦手なので煮てみました。
揚げるよりヘルシーだし、茄子のトロトロ具合がたまりません♪
このレシピの生い立ち
揚げ物が苦手なので煮てみました。
カロリーが気になる方にもおすすめです☆

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材料

茄子6本分

茄子 6本
玉ねぎ 1/2個
干し椎茸 3枚
鶏ひき肉 180g
A
塩コショウ少々
醤油小さじ1
料理酒小さじ1
生姜すりおろし 1かけ分
B
水 1カップ
干し椎茸の戻し汁大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ2
顆粒だし小さじ1

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作り方

1

干しシイタケは戻しておきます。(戻し汁は捨てないで下さい)玉ねぎと戻した干しシイタケをみじん切りにします。
2

ボウルに鶏ひき肉と1とAを加えよくこねます。
3

茄子はヘタを取り、表面に賽の目に切れ目を入れ、真ん中にタネが挟めるように切れ込みを入れます。
4

2を茄子にたっぷりはさみ、フライパンに重ならないようにおいていきます。
5

フライパンにBを入れて、蓋をし汁気が1/3ぐらいになるまで煮たら完成です。（途中で茄子を一度ひっくり返して下さい。）

コツ・ポイント

ひき肉をよくこねると、小麦粉や片栗粉を使わなくても煮崩れしません。

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りばーはんど @cook_40079972

2013/07/31 02:21に公開

新米主婦です。素敵なお料理が作れるように修行中！

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このレシピのキーワード

なす酒ほししいたけとりひき肉玉ねぎ

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