ゴーヤを真ん中から切り綿と種をきれいに取る。なるべく薄めにスライスしたら、小さじ1ほどの塩で塩揉みして10分くらいおく。

その間にトマトを小さめの半月切り、スパムも適当な大きさに切る。玉子は割って溶いておく。

ゴーヤは軽く水で洗ってよく絞る。

フライパンに胡麻油をひき、中火でスパムを炒める。こんがりしたら、ゴーヤを加えてざっと炒める。

ゴーヤに火が通ったら、ウェイパー、塩、胡椒、味の素、醤油で味付け。その後、溶いた玉子を入れる。

10秒ほど放置したらざっと混ぜてトマトを加える。トマトを入れたらすぐ火を止める。余熱でざっくり炒める程度で♪