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カルピスパン
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カルピスパン-レシピのメイン写真

カルピスパン

mmfj
mmfj @cook_40095307

レシピID:18931374
ミルク風味惣菜パン生地をベース

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材料

  • 強力粉 200g
  • 砂糖 10g
  • インスタントドライイースト 2.4g
  • 塩 3.6g
  • バター 14g
  • カルピス 80g
  • 牛乳 80cc
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作り方

  1. 1

    こね

  2. 2

    1次発酵
    (冬→30℃75分)

  3. 3

    ガス抜き
    分割:6
    ベンチタイム10分

  4. 4

    成型
    綴じ目を下にしてガス抜き後、再度丸める。
    麺棒で真ん中を思いっきり押さえる。

  5. 5

    2次発酵
    (冬→35℃40分)

  6. 6

    焼成
    180℃余熱→150℃13分

コツ・ポイント

もう少しカルピス風味が強くしたいので、再度配合を見直す予定です。

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mmfj
mmfj @cook_40095307
2017/01/26 02:06に公開
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パン バター 牛乳 強力粉

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